Barbecue MG Pep's

Un barbecue plein de PEP’S

Les soirées entre amis, en famille, le dimanche qui se prolonge… La convivialité d’un barbecue entre amis, en famille… Ça y est, l’été est arrivé !
On vous donne toutes nos astuces pour un barbecue réussi, de l’apéro au dessert !

Qui dit barbecue dit grillades, mais aussi pommes de terre dans la braise, sauces, rosé…
Autant de mauvaises associations à éviter !
Voici nos conseils pour profiter du barbecue en se faisant plaisir, sans en pâtir sur la balance les jours suivants !
Exit les traditionnelles merguez, chipo et chips et bonjour brochettes de poisson, de légumes, de fruits, petites salades d’accompagnement, fromage sur la braise… Il y en a pour tous les goûts !
On pense à faire mariner nos viandes, la veille, ou au moins une heure à l’avance, pour des recettes toujours plus savoureuses.
Du côté de la cuisson, barbecue au charbon, électrique, à la plancha, c’est comme vous voulez.
Si vous utilisez un barbecue traditionnel, attention à ne pas manger les parties carbonisées.
Et maintenant, on regarde ce que l’on met dans son assiette !

Un barbecue le midi ?

On se fait plaisir avec une belle brochette de viande épicée et une salade aux fines herbes, avec une tranche de pastèque en dessert.
On évite l’amidon le midi, donc pas de pommes de terre, de chips, de carottes râpées, de cônes glacés, etc…
Et si possible, on garde le petit verre de rosé pour le soir !

Une soirée barbecue ?

On dit un grand oui au barbecue du soir ! On fait les bonnes associations, pour se faire plaisir intelligemment !
Pour la version PEP’S :
Pendant l’apéritif, on évite les chips, et on préfère les tomates cerises, les radis, les cacahuètes. Mais on garde de la place pour les grillades.
Brochettes, saucisses, vous choisissez ! Avec des brochettes de légumes grillés aux herbes. Pas de pommes de terre !
Plus il y a d’épices et d’herbes aromatiques, mieux c’est !
Si vous aimez le sucré/salé, osez les associations : crevette/ananas, dinde/abricot, porc/pruneaux, laissez libre cours à votre imagination.
Un verre de vin rouge viendra faciliter notre digestion.
Pour le dessert, on fait rôtir de l’ananas avec un peu de verveine.

Pour la version gourmande :

Les pommes de terre dans la braise pour accompagner les brochettes, vous avez du mal à résister ? Alors laissez-vous tenter, mais attention aux mauvais mélanges !!
Si vous prenez des pommes de terre, pas de sauces (ketchup, moutarde, etc…) de rosé, de soda, de sangria ou autre, uniquement du vin rouge et un peu de crème fraiche avec de la ciboulette.
Les fruits, uniquement cuits, donc en brochette.
Un verre de vin rouge vous aidera à mieux assimiler le mélange amidon/protéine.

Un barbecue végétarien ? C’est possible, et c’est même gourmand !

On se fait des brochettes de tofu au soja, miel et légumes pour la version pep’s.
On les accompagne de pomme de terre à la crème pour la version gourmande.
On fait griller des aubergines que l’on roule ensuite avec des tomates séchées.
On fait rôtir un camembert garni de romarin et arrosé de miel.
Vous trouverez forcément une idée pour vous régaler !