Céleri

Blanquette de veau au vert

Ce mois-ci, MG PEP’S vous propose une recette de saison, qui réchauffe et réconforte ! A vos fourneaux !

 

Ingrédients :

Épaule de veau
Céleri en branches
Poireaux
Épinards
Beurre
Crème fraîche entière
Menthe
Oseille
Persil
Poivre
Vin blanc

 

Préparation :

Couper des morceaux d’épaule de veau en gros cubes et poivrer.
Dans une cocotte, faire fondre doucement une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il mousse.
Mettre les morceaux de veau, étuver à couvert 15 min en prenant soin de mélanger.
Ajouter un peu de vin blanc, laisser cuire à feu doux durant 50 à 60 min.

Émincer de l’oseille, des épinards, du persil plat, du céleri branche, de la menthe et des poireaux.
Dès que la viande est cuite, rajouter un peu de crème fraîche.
Couvrir le veau de toute la verdure émincée, cuire 5 minutes.

 

C’est prêt !