Cake poire amande

Cake aux poires et amandes

Ingrédients :

250 g d’amandes émondées
150 g de sucre de coco
le zeste d’un citron jaune, non traité
4 œufs
3 poires Williams

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser un moule à manqué (Ø 24 cm) avec une feuille de papier cuisson, puis réserver.
Mixer les amandes dans le bol. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mixer le sucre de coco.
Ajouter le zeste d’1 citron jaune et mixer.
Ajouter les œufs et fouetter l’ensemble.
Ajouter les amandes hachées et mélanger de nouveau.
Peler et couper en quartiers les poires.
Transvaser un peu de pâte dans le moule, disposer des quartiers de poires.
Verser le restant de pâte, disposer les quartiers de poires, puis enfourner et cuire 15-20 minutes à 180°C. Laisser tiédir à température ambiante avant de démouler sur un plat de service.